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Gourmetreise ins neue Jahr

31.12.2026

Ein Silvester-Menü in acht Gängen

Hoch oben über dem Lammertal, wo sich Weitblick und Winterruhe begegnen, laden wir Sie ein, den Jahreswechsel genussvoll zu feiern – mit zwei besonderen kulinarischen Erlebnissen, die den Silvestertag auf dem Winterstellgut unvergesslich machen.

Bereits am Nachmittag erwartet Sie eine feine Auswahl an Silvester-Gourmet-Häppchen – sieben kleine, handlich zubereitete Gerichte, die den Gaumen einstimmen und den Beginn eines genussvollen Abends markieren. Am Abend serviert das Küchenteam ein festliches 8-Gänge-Menü mit Amuse Bouche, begleitet von einem Glas Champagner und einer Mitternachtsjause – ein kulinarischer Höhepunkt, der das alte Jahr stilvoll verabschiedet und das neue mit Geschmack begrüßt.

In den behaglichen Stuben des Winterstellguts, umgeben von winterlicher Bergstille, wird Silvester zu einem Erlebnis für alle Sinne – herzlich, authentisch und unvergleichlich.

 

Silvester-Gourmet-Häppchen von 12:00 – 15:00 Uhr | € 139 pro Person
8-Gänge-Silvestermenü mit Champagner ab 17:00 Uhr | € 189 pro Person

 

Jetzt Tisch reservieren unter +43 6463 60078-0 oder per Mail unter winterstellgut@tauroa.at

Silvester-Gourmet-Häppchen

31.12. | 12:00 – 15:00 Uhr

TRÜFFELGNOCCHI
Schwarzer Trüffel

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BLATTKRAPFEN
Grüll Kaviar · gesalzener Creme fraiche

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AUSTERN FINE DE CLAIRE

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STEINBUTT COLBERT
mit San Marzano

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WAGYU ROSSINI (ENTENLEBER UND WAGYU)
Wilder Brokkoli · Enoki

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SEEZUNGE
Saubohnen · Erdäpfelpüree

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VALRHONA DREAMS
Schokoladentraum

8-Gänge-Silvestermenü

31.12. | 17:00 Uhr

DREIERLEI HAPPEN

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HEIMISCHER STÖR VOM GRÜLL IN GRÖDIG
Rote Beete · Thymian · Annaberger Ziegenfrischkäse

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ENTE, ZWETSCHKE UND AAL
Entenleber · weiße Schokolade · Haselnusscrumble · Zwetschkengel · Aal-Jus

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HUMMERRAVIOLI
Dill · Hummerbisque · Edamame

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TRÜFFELSCHWEIN AUS DEM FRITZTAL
Knuspriger Bauch · schwarzer Perigord Trüffel · Bergkäse-Aligot

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GEFRORENE LANDSCHAFT

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72 STUNDEN OX
Sous vide gegart · Bergkäse-Kräuter-Ravioli · Barolojus · Saubohnen

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FALSCHER KAVIAR
Panna cotta · Ahornsirup aus Vermont

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SILVESTER 2026
Haselnuss · Zimt · Mascarpone

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MITTERNACHTSJAUSE

Beflügelnde
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