Ein junges wildes Menü
14.11.2026
Wenn zwei kulinarische Handschriften aufeinandertreffen
Zwei Köche, zwei Handschriften, ein außergewöhnlicher Abend.
Sechs Gänge laden dazu ein, die kulinarischen Welten von Küchenchef Martin Steinkellner und Sous Chef Dominik Tomschy, ausgezeichnet als „Junger Wilder 2026“, zu entdecken. Je drei Kreationen stammen von den beiden Köchen und versprechen spannende Kontraste, überraschende Geschmackserlebnisse und besondere Genussmomente.
Freuen Sie sich auf einen Abend voller kulinarischer Höhepunkte, fein abgestimmter Weinbegleitung und Momente, die noch lange nachklingen.
Ein junges wildes Menü in 6 Genüssen | Beginn: 18:00 Uhr
€ 130 pro Person inkl. Gedeck
Reservieren Sie Ihren Tisch unter +43 3577 22601 oder steirerschloessl@tauroa.at.
Das Menü
SELLERIE · APFEL · SAUERRAHM
Sellerie im Salzteig · Schwarzer Apfel · Sauerrahm Espuma
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KALB · KÜRBIS · RADICCHIO
Geschmorte Kalbsrippe · Whiskey-Kürbis · Radicchio-Chutney
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BÖHMERWALD ZANDER · KARFIOL · CHORIZO
Gebratenes Zanderfilet · Karfiol-Creme · Chorizo-Momo
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IBERICO SCHWEIN · SPITZKRAUT · HAGEBUTTE
Gebratenes Filet · Geschmortes Spitzkraut · Eingelegte Hagebutte
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MILCH · HEIDELBEERE · VERBENE
Gefrorene Milch · Fermentierte Heidelbeeren · Frische Verbene
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KÄSE · LAUCH · FEIGE
Espuma vom Epoisses · Lauch-Asche · Feigenblatt-Eis
Unsere Empfehlung: Lassen Sie den Genuss nachklingen.
Verwandeln Sie das „Junge Wilde Menü“ in eine genussvolle Auszeit. Nach einem Abend voller kulinarischer Höhepunkte erwartet Sie eine entspannte Nacht im Steirerschlössl.
Der perfekte Rahmen, um die Eindrücke des Menüs nachklingen zu lassen und den nächsten Morgen ganz entspannt zu beginnen.
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