Wasabi trifft auf Käferbohne
Izakaya Pop-Up in der Orangerie
SERVUS UND KONNICHIWA.
Für vier Abende im Oktober zieht das steirisch-japanische Pop-Up in unsere Orangerie ein.
Draußen der herbstliche Schlosspark, drinnen Izakaya kulinarisch inszeniert von Küchenchef Oliver Drtina und seinem Team.
Steirische Lebensmittel, japanisch gedacht. Ein eigens für dieses Pop-Up kuratiertes Menü, reduziert im Stil, präzise im Handwerk und überraschend im Geschmack.
Keine Klischees. Purer Genuss.
Der Ort - Die Idee
Ein Izakaya in der Orangerie
Das G’Schlössl Murtal liegt in Großlobming, eingebettet in einen weitläufigen Schlosspark mit altem Baumbestand, Naturteich und Kieswegen.
Mitten im Park erhebt sich die historische Orangerie, eine beeindruckende Verbindung aus Eisen und Glas.
Ein Ort mit besonderer Atmosphäre, der für vier Abende im Oktober zur Bühne einer außergewöhnlichen Begegnung wird.
Ein Izakaya ist die japanische Antwort auf ein gemütliches Gasthaus: ein Ort des Genusses, an dem man in entspannter Atmosphäre kleine, raffinierte Speisen teilt und gemeinsam besondere Momente bei Sake, Bier oder anderen ausgewählten Getränken erlebt.
Die vier Abende
Bitte beachten Sie: Mit Ihrer Reservierungsanfrage ist Ihr Platz noch nicht verbindlich reserviert. Sie erhalten von uns per E-Mail einen Zahlungslink zur Vorauszahlung des Menüs (€ 99 pro Person). Nach Eingang der Zahlung bestätigen wir Ihre Reservierung verbindlich.
DER KÜCHENCHEF
Küchenchef Oliver Drtina kocht mit dem, was die Region hervorbringt. Saisonal, regional und mit großer Wertschätzung für jedes Produkt.
Für das steirisch-japanische Izakaya verbindet er diese Handschrift mit der Präzision japanischer Kochkunst. Feine Handarbeit, sorgfältige Zubereitung und die Konzentration auf das Wesentliche prägen jedes Gericht. Nicht möglichst viele Aromen stehen im Mittelpunkt, sondern das harmonische Zusammenspiel ausgewählter Zutaten.
Das Menü nimmt Sie mit auf eine kulinarische Reise zwischen dem Murtal und Japan, überraschend, ausgewogen und voller kleiner Entdeckungen, ohne dabei seine steirischen Wurzeln zu verlieren.
- Menü in 9 Gängen inkl. Willkommensgetränk € 99 pro Person
- Getränkebegleitung € 39 pro Person
- Getränkebegleitung alkoholfrei € 19 pro Person
VERWANDTSCHAFTEN
Die Steiermark und Japan liegen weit voneinander entfernt und kommen sich doch nahe. Entdecken Sie vier Paare aus dem Menü dieses Abends, die sich näher stehen, als man denkt.
Beide sind unscheinbar, bis Hitze sie verändert. Erst geröstet entfalten sie ihre ganze Aromatik. Der eine schenkt sein Öl, der andere bleibt als Saat erhalten. Im Tataki treffen sie sich auf einem Teller.
Zwei Hülsenfrüchte, zwei Kulturen. Die eine bleibt kräftig und ganz, die andere wird durch Fermentation zu Miso. Unterschiedliche Wege – dieselbe Tiefe.
Feuer verbindet. Der Schweinsbraten braucht Geduld, Kushiyaki den richtigen Moment. Beides ist Handwerk, beides lebt von Präzision.
Beide überraschen erst auf den zweiten Blick. Durch Hitze, Kälte oder Zeit entfalten sie ihre feinen Aromen – als Sorbet, als Creme und als süßer Abschluss eines Abends zwischen der Steiermark und Japan.
